المقادير :
1
2
3
- 1 كيلو السردين منقي
- 1 بطاطا مسلوقة
- مطيشة محكوكة
- بصلة صغيرة محكوكة
- ثومة مدقوقة مع لب حامض مصير
- معدنوس وقزبر
- ملعقة كبيرة عصير حامضة
- معلقة كبيرة مطيشة الحك
- زيت بلدية وشوية زيت المائدة
-
أما بالنسبة للعطرية :سكنجبير+ ملح+ قزبر يابس +كمون +زعتر مطحون+ خرقوم بلدي +فلفل حلو +فلفل حار ثم ورق سيدنا موسى
- إليك سيدتي طريقة التحضير :
- كطحني السردين مع البطاطا ممكن ضيفي الروز مسلوق كتشرملي الكفتة بالعطرية وتعمليها في الثلاجة واحد الساعة وتعمليها كويرات ودوزيهم في الطحين وتقليهم ماشي حتا يتحمرو غير يشدو راسهم وحيديهم في الطاجين.
- تتعملي البصلة تشحر مع الزيت ومليحة وكتزيدي مطيشة وشوية الماء الزيت البلدية والعطرية وباقي المكونات تخليها طيب شوية وتزيدي كويرات الكفتة وتخليها طيب حتا تشحرملي طيب دوزي عليها واحد معلقة كبيرة زيت بلدية.