- المكونات :
كأسين من السميدة الرقيقة+1 كأس من دقيق الفينو (دقيق القمح الصلب)+نصف كأس من الدقيق الابيض+ملعقة صغيرة ممتلئة من خميرة الخبز+ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق+ملعقة صغيرة سكر (اختياري يكن الاستغناء عنه)+كيسين من خميرة الحلويات ما يعادل 14غ+4 كؤوس ونصف ماء دافي او 5 كؤوس حسب نوعية الدقيق
- طريقة التحضير :
- في اناء تخلط كل المكونات الجافة ما عدا خميرة الحلويات ثم يضاف الماء الدافي بالتدريج مع الخلط يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط الكل جيدا مدة 5 دقائق تقريباثم في الاخير تضاف الخميرة ونكمل الخلط مدة 2 دقائق اخرىيغطى ويترك ليرتاح مدة 5 دقائق (في حال كان جو بارد يترك مدة 10دقيقة)بعد ذلك يحرك الخليط قليلا من الاسفل نحو الاعلى
- ثم يطهى في مقلاة ساخنة غير لاصقة خاصة بالبغرير في الاول تكون نار قوية الى ان تبدأ الثقوب بالتشكل ثم نخفف من قوة النار وتترك إلى أن تطهى ويغطى وجهها كله بالثقوب ثم مباشرة دون تبريد المقلاة بالماء نصب كمية اخرى من الخليط (وهذه الخطوة مهمة لنجاح البغرير) وهكذا نتبع كل الخطوات السابقة الى ان ننتهي من كل الكمية
بالصحة والراحة
1
2
3