- المقادير :
- كأسين من السميدة الرقيقة
- 1 كأس من دقيق الفينو (دقيق القمح الصلب)
- نصف كأس من الدقيق الابيض
- ملعقة صغيرة ممتلئة من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري يكن الاستغناء عنه)
- كيسين من خميرة الحلويات ما يعادل 14غ
- 4 كؤوس ونصف ماء دافي او 5 كؤوس حسب نوعية الدقيق
- إليك طريقة التحضير سيدتي :
- في اناء تخلط كل المكونات الجافة ما عدا خميرة الحلويات ،ثم يضاف الماء الدافي بالتدريج مع الخلط يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط الكل جيدا مدة 5 دقائق تقريبا ثم في الاخير تضاف الخميرة ونكمل الخلط مدة 2 دقائق اخرى ثم يغطى ويترك ليرتاح مدة 5 دقائق (في حال كان جو بارد يترك مدة 10 دقيقة).
- بعد ذلك يحرك الخليط قليلا من الاسفل نحو الاعلى ثم يطهى في مقلاةساخنة غيرلاصقة خاصة بالبغرير في الاول تكون نار قوية الى ان تبدأ الثقوب بالتشكل بعد ان تطهى توضع فوق منديل نظيف، ثم مباشرة دون تبريد المقلاة بالماء نصب كمية اخرى من الخليط (وهذه الخطوة مهمة لنجاح البغرير) وهكذا نتبع كل الخطوات السابقة الى ان ننتهي من كل الكمية.
1
2
3