عرف الطبخ المغربي تنوعا في العالم منذ القدم، وذلك راجع إلى الموقع الاستراتيجي الذي يعرفه المغرب، والذي يسمح له بالتعرف والاحتكاك مع العالم الخارجي، ولهاذا السبب يعد المطبخ المغربي مزيجا من المطبخ الأمازيغي والعربي والمغاربي الشرق الأوسط، والبحر الأبيض المتوسط وإفريقيا، هذا وبالإضافة إلى أن الطبخ المغربي اشتهر في كل من فاس ومكناس، ومراكش وتطوان والرباط، وكل هذه العوامل ساهمت في احتلال الطبخ المغربي المرتبة الأولى عربيا وافريقيا، والثاني عالميا سنة 2002 بعد فرنسا.
1
2
3
- يعتمد المطبخ المغربي على نوعين من المطابخ:
- المطبخ التقليدي: والذي يعتمد على أكلات تقليدية كالكسكس والرفيسة والطاجين، وغيرها من الأكلات التي على الرغم من تطور العصور إلا أنها لازالت قائمة في وقتنا الحاضر، وتعرف إقبالا لدى الزوار داخل البلاد وخارجه ، كما أن المطبخ التقليدي يعتمد على أدوات تقليدية كأفران المصنوعة من تراب وطين، وأواني زخرفية وترابية أيضا.
- المطبخ العصري أو الحديث: ويعتمد على مقاييس محدودة من المقادير، وعلى أدوات عصرية كالمكروييف، وأواني الألمنيوم.
ولكل هذه الأسباب عرف المطبخ المغربي بشتى أنواعه إقبالا لدى الزوار داخل أرض الوطن وخارجه.