شوربة القيمرون مغدية ورائعة

المقادير:

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– معجون الكاري : 2 ملعقة كبيرة (الأحمر)
– حليب جوز الهند : علبة
– مرق خضار : 3 اكواب
– عصير الليمون : 1 حبة
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)

الطريقة:

1. سخني الزبدة في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.

2. أضيفي الروبيان والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ازيلي الروبيان وضعيه جانباً.

3. أضيفي لنفس القدر البصل والثوم و الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

4. اخلطي معجون الكاري مع حليب جوز الهند ومرق الخضار وأضيفي الخليط للقدر فوق البصل والثوم وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان وخففي النار حتى يصبح المزيج كثيفاً.

5. أضيفي الروبيان وعصير الليمون والكزبرة وحركي ثم اسكبيها في أطباق الشوربة وقدميها ساخنة.