المكونات :
خمس كيلو طماطم
خمس ملعقة صغيره ملح
خمس غرام بنزوات الصوديوم
خمس ملاعق كبيره زيت
طريقة تخزين الطماطم :
قومى باحضار البرطمان الخاصة بالتخزين وضعيها فى ماء مغلي لتعقيمه
وضعى ايضا الغطاء الى ان يغلى الماء ارفعيه من على النار
اتركي البرطمان فى الماء المغلى لبعض الوقت ثم اخرجى البرطمان ثم صفيهم على قطعة قماش حتى يخرج كل الماء منه يجف تماما
الان قومى بتقطيع الطماطم الى ارباع وتوضع في الحلة كل كمية الطماطم
قومى بوضعها على نار هادئة مع عدم اضافه ماء اليها لمدة ساعه
بعد ساعة قومى برفعها من على النار لتبرد تماما ثم ضعيها فى الخلاط الكهربائي وتضرب وتصفى من القشر والبذر.
قومى مرة اخرى بوضعها على النار هادئة ونضيف لها الملح والزيت
وتقلب الى ان يغلظ قوامها.
الان قومى باحضار بنزوات الصوديوم وقليل من الماء للذوبان
ثم تضاف البنزوات الى صلصة الطماطم وتترك على النار
مع الاستمرار فى التقليب لمدة بسيطة وترفع بعدها من على النار،
اتركيها حتى تبرد تماما ثم تسكب في البرطمان ويتم غلق البرطمان جيدا
ملحوظات هامة.
قومى بمسح حول البرطمانات بعد التعبئة باستخدام ورق المطبخ بعد أن تضعي به القليل من الخل.
1
2
3
عند الاستعمال قومي باستخدام ملعقة جافة ونظيفة في التعبئة.