المقادير
1
2
3
- كيلو من البادنجال
- سكر سنيدة 750 غ
- ملعقتان من العسل اذا كان حر فذلك افضل
- ثلاث ملاعق من السمسم اي الزنجلان المحمر
- الماء 25 سل
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطري محكوك
- الماء الساخن
طريقة التحضير
نقشر البادنجال و نقطعه الى قطع صغيرة نضيف له الماء الساخن و نضعه فوق النار لمدة 15 دقيقة
في كوكوط او اي اناء فوق النار نضع فيه 25 سل من الماء مع السكر نتركه حتى يذوب و نضيف له البادنجال بعد ان نصفيه
و نحرك لمدة 45 دقيقة
ثم نضيف له العسل و سكنجبير و نحرك لمدة خمس دقائق ثم نطحنه
و نضعه فوق النار لمدة 2 دقايق مع التحريك المستمر