المقادير:
1
2
3
- 200 غرام زبدة
- 100 غرام سكر
- 02 حبات بيض
- 01 ملعقة كبيرة كاكاو
- 50 غرام شوكولاتة سوداء حبيبات
- قبصة ملح
- 500 غرام دقيق
- الفواكه المجففة
- المشمش المجفف مقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير
في إناء نضع الزبدة و السكر و نمزجهم جيدا مع بعض
نضيف قبصة ملح و البيض و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج الى أن نحصل على عجين طري
نقسم العجين نصفين، النصف الأول نضيف له ملعقة من الدقيق و نمزجه جيدا، ثم نضيف له قطع الشوكولاتة و نمزج جيدا
بالنسبة للنصف الثاني نضيف الكاكاو و نمزجه جيدا ثم ندخلها للثلاجة لكي ترتاح
نأخد النصف الأول و نعمل حرابل و ندخلها للثلاجة مدة 15 دقيقة الى أن تتماسك
نخرج النصف الثاني من الثلاجة و نبسطه بين بلاستيك غذائي
نأخد حربل و نضعه في الوسط و نلف حوله عجينة الكاكاو و نقطع بسكين و نستعمل الماء لالصاق العجين ثم نعمل حربل (عجينة قطع الشوكولاتة في الوسط و عجينة الكاكاو تلفها)، و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين ثم ندخل الحرابل للمجمد مدة نصف ساعة
بواسطة سكين حاد نقوم بتقطيع الحرابل على شكل دوائر صغيرة و نضعها في صفيحة الفرن
بالنسبة للعجين المتبقي نضيف القليل من الفواكه المجففة و المشمش المجفف مقطع قطع صغيرة و نمزجها جيدا ثم نقوم بعمل حرابل و ادخالها للثلاجة، ثم نخرجها و نقطعها دوائر بنفس طريقة الشكل الأول
نضع الكل في صفيحة الفرن و ندخله يطهى فوق نار هادئة، نطفئ الفرن و نترك الفقيقصات في الفرن للحصول على القرمشة اللازمة