المكوّنات
1
2
3
- دجاجة كاملة – 1
للحشوة:
- زيت – ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس – 6 فصوص
- بصل مفروم – 1
- فليفلة خضراء مفرومة – نصف كوب
- فليفلة حمراء مفرومة – نصف كوب
- طماطم مفرومة – كوبان
- زعتر أخضر طازج – ملعقة صغيرة
- معدونس مجفف – ملعقة كبيرة
- أرز – كوب
- مرق دجاج – 3 أكواب
- لدهن الدجاج:
- ثوم – فصّان
- إكليل الجبل – غصنان
- ليمون حامض شرائح – 1
- زيت زيتون – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلّي الثوم والبصل لـ5 دقائق.
2- أضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء وقلي حتى تذبل.
3- أضيفي الطماطم والزعتر والبقدونس المجفف والأرز واخلطي لدقيقتين.
4- أسكبي مرق الدجاج.
5- أتركي الخليط يغلي ثمّ خففي النار وغطّي القدر لـ20 دقيقة.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7-لدهن الدجاج: إدهني الدجاجة من الداخل والخارج بالثوم وإكليل الجبل وشرائح الحامض وزيت الزيتون.
8- ضعي حشوة الأرز داخل الدجاجة.
9- أغلقي الدجاج بحبة ليمون حامض.
10- أربطي أفخاذ الدجاج حتى لا تخرج الحشوة.
11- ضعي الدجاج في صينية فرن ووزعي عليها شرائح الليمون الحامض وأغصان إكليل الجبل.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى تنضج الدجاجة.