المقادير
1
2
3
- دجاجة او لحم
- كيلو كسكس
- 1 كيلو بصل
- كوب كبير زبيب
- ملعقة كبيرة سمن بلدي مملح
- زيت ذرة
- زعفران
- 4 ملاعق قرفة
- 6 ملاعق سكر
- كركم + ملح + بهار ……
الطريقة
نضع في الاناء الاسفل الزيت واللحم وبصلة مفرومة والبهارات باستثناء القرفة والسكر ونترك الكل يتقلى جيداثم نغمر الكل بالماء.. حسب كمية الكسكس……ونتركه يستوي
طريقة تحضير التفاية
لتحضير التفاية ….نقطع البصل شرائح …..نضعه فوق النار مع ملعقة زبدة وكوب صغير ماء ونتركه يستوي على
نار هادئة قبل 10 دقائق من اكمال استوائه نضيف الزبيب والقرفة والسكر ونترك الكل يتقلى جيدا الى ان تتشرب
جميع السوائل وياخذ البصل ا للون البني ……