المقادير العجين:
1
2
3
- نصف كأس دقيق
- 01 ملعقة كبيرة غير مملوءة خميرة الخبز
- 02 ملاعق كبيرة سكر
- 01 كأس حليب دافئ
- 01 ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كأس زيت
- 01 كأس ماء دافئ
- 02 أبيض البيض
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 05 كؤوس دقيق
للتزيين:
- 02 أصفر البيض
- 01 ملعقة كبيرة حليب
- القليل من السمسم (زنجلان)
- القليل من حبة البركة
طريقة التحضير
في إناء نضع السكر و الخميرة ثم نضيف الحليب و نصف كأس دقيق و نخلط العناصر جيدا و نغطيه ببلاستيك غذائي و نتركه يتفاعل مدة 10 دقائق
نضيف الزيت، الماء، أبيض البيض و نخلط جيدا
نضيف الملح و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد
نرش طاولة العمل بالدقيق و نكمل الدلك و في كل مرة نرش الدقيق
نضيف الزبدة و ندلك العجين جيدا
ندهن إناء العجن بالزيت و نضع العجين ثم نغطيه ببلاستيك غذائي و منديل و نتركه يختمر
نشكل كريات من نفس الحجم (90 غرام)
نرش طاولة العمل ثم نبسط الكرية الأولى ثم نلف و نغلق الأطراف و نشكل سندويشات
نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكريات
نضع السندويشات في صفيحة الفرن ثم ندهنها بخليط أصفر البيض و الحليب
نزين بالسمسم و حبة البركة و نتركها تختمر
ندهن السندويشات مرة ثانية من الجوانب و نتركها تختمر
ندخل السندويشات للفرن لكي تطهى و تتحمر
نستعمله في السندويشات