المقادير
1
2
3
- 1 كغ شرحات دجاج ( صدور مقطعة الى شرائح )
- 1 راس ثوم مهروس
- عصير 2 ليمونة
- 1 ملعقة طعام ملح
- نصف كوب زيت زيتون
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير
ندق شرحات الدجاج بواسطة المطرقة الخاصة بالطبخ و ذلك بوضع الشرحات بين قطعتين من النايلون .
نضع الشرحات في وعاء و نضيف نصف كمية عصير الليمون، الملح ، الفلفل ،الهيل ، ملعقة صغيرة من الثوم و نغطيهم و نتركهم ساعتين في الثلاجة .
بعد ساعة نخرجهم من الثلاجة و نضيف ربع كوب من زيت الزيتون و نحركهم لتتغطى جميع الاجزاء .
نشوي قطع الدجاج على الشواية او في المقلاة الغير قابلة للاتصاق .
نسخن في قدر على النار ما تبقى من زيت الزيتون ثم نضيف الثوم مع الملح حسب الرغبة لان الشرحات نقعت بالملح و باقي الليمون و نسخنهم جيداً ثم نسكبهم فوق شرحات الدجاج و يصبح الطبق جاهز للتقديم .
يمكن تقديمها مع الأرز او البطاطس المقلية .