مقادير العجين
1
2
3
- 01 كأس زيت (وزن الكأس 150 مل)
- 01 كأس حليب دافئ
- 01 كأس ماء دافئ
- نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 أبيض بيضة
- 05 كؤوس و ربع دقيق
- زبدة
مقادير الحشوة:
- جبن طري
- 01 فلفلة خضراء
- 01 فلفلة حمراء
- زيتون أخضر مقطع قطع دوائر
- زيتون أسود مقطع قطع دوائر
للتزيين:
- 01 أصفر بيضة
- 01 ملعقة صغيرة حليب
طريقة التحضير
في إناء نضع الزيت، الحليب دافئ، الماء دافئ، الخميرة ، السكر، الملح و أبيض البيض ثم نخلط العناصر جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد في الأول باستعمال الخلاط اليدوي، بعد ذلك يمكن استعمال اليد
نرش طاولة العمل بالدقيق ثم نقوم بدلك العجين مدة 4 دقائق مع رش سطح العمل بالدقيق من حين لآخر
نغطي العجين و نتركه يختمر
نقطعه على شكل كويرات، و نضع على كل حبة ملعقة صغيرة من الزبدة
نبسط الكويرات باستعمال الزبدة، نلفها على شكل حربل ثم نلفها على شكل حلزوني و نضعها في صفيحة الفرن
نقوم بعمل حفرة صغيرة وسط الفطائر، نضع الجبن ، الفلفل ألوان ثم الزيتون الأخضر و الأسود
نضيف القليل من الجبن فوق الحشوة
نخلط أصفر البيض مع ملعقة صغيرة حليب ثم ندهن الفطائر الحلزونية و ندخلها للفرن لكي تطهى
نخرج الفطائر المحشوة بالجبن و الفلافل من الفرن ثم نقدمها ساخنة