مقادير العجين:
1
2
3
- 01 كأس و نصف حليب دافئ
- 01 كأس ماء دافئ
- ربع كأس زيت
- 02 ملاعق كبيرة خل
- 01 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 07 كؤوس دقيق
مقادير الحشوة:
- 01 بصلة مشلضة
- زيت المائدة
- 02 حبات جزر محكوكة
- كمية من صدر الدجاج
- التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر
- ملح
- هريسة (صلصة حارة)
- 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
- 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
- 02 قطع جبن مثلث
للتزيين:
- أصفر البيض مع القليل من الحليب
- السمسم الأبيض
طريقة التحضير
في إناء نضع الحليب، الماء، الخميرة، السكر، الزيت، الخل و الملح و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج مع الدلك الجيد الى أن نتحصل على عجينة طرية تلتصق قليلا باليدين
ندهن إناء العجن بالزيت و نضع العجين و نغطيه بمنديل و نتركه يختمر
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركه يذبل
نضيف الجزر ونتركه يطهى قليلا
نضيف الدجاج و نخلط و نتركه يطهى
نضيف التوابل، الملح، الصلصة الحارة، صلصة الصوجا، القزبرة و المعدنوس مفرومين و نخلط و نتركها فوق النار مدة دقيقة ثم نزيل الحشوة و نتركها جانبا
نقسم العجين كويرات
نضيف الجبن المثلث للحشوة و نخلط
نبسط الكويرات ثم نعمل أشرطة في النصف الأول للعجين
نلف الطرف الثاني فوق نصف الأشرطة ثم نضع الحشوة في الوسط
نلف الطرفين على شكل مثلث ثم نتبث الأطراف بالأصابع
نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكمية ثم نضع الفطائر في صفيحة الفرن و ندهنها بخليط البيض و الحليب
نزين الفطائر بالسمسم الأبيض ثم ندخلها للفرن لكي تطهى