المقادير:
1
2
3
- 500 غرام دقيق أبيض
- 500 غرام سمسم (زنجلان) محمر قليلا
- 01 أصفر بيضة
- 04 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 04 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- قبصة ملح
- 01 ملعقة صغيرة قرفة
- 01 ملعقة كبيرة نافع (ينسون)
- 03 ملاعق كبيرة ماء ازهر
- 01 كيس خميرة الحلويات
- تقريبا ربع لتر ماء الصنبور لجمع العجين
- زيت للقلي
- عسل منزلي
طريقة تحضير
- في قصعة نضع الدقيق ثم نضيف الزبدة، زيت الزيتون و نبسبس الدقيق
- نضيف النافع، القرفة، خميرة الحلويات، الزنجلان، قبصة ملح، و نخلط العناصر جيدا
- نضيف أصفر بيضة، ماء الزهر ثم نضيف الماء بالتدريج و نجمع العجين و ندلكه مدة دقيقة واحدة
- نضع العجين في بلاستيك غذائي و نتركه مدة نصف ساعة
- نشكل العجين كريات ثم نبسطها قليلا و نلفها لفتين و نبسطها قليلا ثم نضعها في بلاستيك غذائي مدة 5 دقائق
- نبسط العجين بين بلاستيك غذائي و نشكل مربعات باستعمال طابع
- نأخد مربع و نضع أصبع اليد في الوسط ثم نلف الزاويتين ونتبثها على شكل بليغة و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين
- نضع الزيت فوق النار لتسخن ثم نقوم بتهدئة النار و نقوم بقلي البليغات و نمررها في العسل مباشرة
- نقدم البليغات المعسلة بألف هنا و شفا