- مقادير البسبوسة:
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 كوب جوز هند
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- مقادير الكاستر:
- 1 كوب حليب
- 1 صفار بيضة
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- للتزيين:
- ½ كوب كريمة
- 3 ملاعق كبيرة فستق حلبي
- طريقة التحضير
- – نضع السميد في وعاء ونضيف جوز الهند والفانيليا والبيكنغ باودر ونخلط المكونات جيدا
- – في وعاء اخر نضع الزيت والبيض واللبن الزبادي والسكر ونخلطهم جيدا الى ان يذوب السكر تماما.
- – نضيف المكونات الجافة على مراحل مع الاستمرار بالخلط الى ان تنتهي الكمية ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- – في هذا الوقت نحضر الكاسترد في وعاء كبير نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونستمر بتحريكه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر.
- – عند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة ونضيف النشاء المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا.
- – نضيف الفانيليا للمزيج ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة.
- – يوضع الخليط جانبا ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى يندمج تماما نتركه يبرد قليلا.
- – ندهن صينية البيركس الزجاجية بالقليل من الزيت ونضيف نصف كمية عجينة البسبوسة ثم نضيف الكاسترد بحذر ونجعله مستويا.
- – نضيف الكمية المتبقية من البسبوسة فوق الكاسترد وندخلها للفرن الساخن وندعها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تكتسب اللون الذهبي.
- – بعد التأكد من ان البسبوسة اصبحت ناضجة نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم نقطعها ونزينها بالكريمة والمكسرات وتصبح جاهزة للتقديم.
مدة الطبخ 40 دقيقة
1
2
3