بطبوط معمر بالطون والخضرة وجدوهم للفطور بطريقة ساهلة واحترافية بلا ما تخرج الحشوة

مقادير العجين:
• كمية من الدقيق الابيض (تقريبا 300غ)
• كيمة من دقيق القمح (النخالة) (تقريبا 100 غ)
• ملعقة كبيرة خميرة الخبز
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة:
• 01 بصلة مفرومة
• 01 حبة فلفل اخضر مقطع مربعات
• 01 حبة جزر مبشورة رقيق
• 02 حبات قرع اخضر مبشور
• 01 علبة من التونة مصفاة من الزيت
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة فلفل احمر (بابريكا)
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الذوق
• الهريسة او الشطة حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة قزبرة وبقدونس مفرومين
• زيت المائدة تقريبا 3 معالق كبيرة
• طريقةالتحضير :
• في آلة العجن نقوم بوضع جميع المكونات، نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة
• ندهنها بالزيت ثم نغطيها بمنديل و نتركها تختمر و يتضاعف حجمها
• في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت مع البصل ثم نتركها تتشحر
• نضيف الفلفل أخضر، ثم القرع و الجزر المفرومين و نترك الكل فوق النار مع التحريك لكي لا تحترق الحشوة
• نضيف التوابل : فلفل أسود، فلفل أحمر، الكركم و الملح و القليل من الهريسة (الشطة الحارة) و نترك الحشوة تتشرب التوابل
• بعد ذلك نضيف المعدنوس و القزبرة المفرومين و نتركها مدة دقيقة فوق النار
• نزيل الحشوة من النار ثم نضيف علبة تونة مصفاة من الزيت، و نخلط حتى تنسجم المكونات و نتركها تبرد
• بعد اختمار العجين نقوم بتقسيمه كويرات صغيرة متساوية
• نبسط كريتين من العجينة، نضع الحشوة وسط احدى الكويرات ثم نضع الكويرة الأخرى فوقها و نقوم بتثبيت الجوانب جيدا لكي لا تخرج الحشوة، ثم نبسطها
• نستمر بنفس الطريقة لباقي العجين
• نضع المقلاة الثقيلة فوق النار و نتركها تسخن، نضيف القليل من الزيت و نضع البطبوطة و نتركها تطهى قليلا، نرش القليل من الزيت فوقها ثم نقلبها للجهة الأخرى لكي تتحمر من الجانبين
• نستمر بنفس الطريقة مع باقي البطبوط، ثم نقدمه ساخن .