اليكم الوصفة الرائعة لتحضير الباذنجان المحشي
المقادير:
• 04 حبات بادنجان
• ملح
• زيت لقلي البادنجان
• 03 حبات طماطم مقطعة دوائر
مقادير الحشوة:
• 01 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
• زيت المائدة
• 01 فص ثوم مفروم
• 250 غرام لحم مفروم
• 01 ملعقة صغيرة طماطم مركزة
• التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم
• ملح
• 03 ملاعق كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
• طريقة التحضير :
نأخذ الباذنجان و نقم بتنقيته و نترك نصف القشرة و نقوم بعمل فتحة بالسكين في الوسط
• نضيف له الملح و نقوم بقليه في الزيت ثم نزيله و نضعه في ورق يمتص الزيت
• نضيف القليل من الملح للطماطم و نقوم بطهيها قليلا في الزيت
• نزيل الطماطم و نضعها جانبا
• في مقلاة على النار نضع البصل و نضيف الزيت و نتركها تطهى
• نضيف الثوم المفروم و اللحم المفروم و نخلط و نتركه يطهى جيدا
• نضيف الطماطم النركزة، الملح، التوابل و نخلط المكونات
• نضيف القزبرة و المعدنوس مفرومين و نخلط العناصر
• نأخد صينية الفرن و نضع الطماطم كطبقة أولى
• نأخذ الباذنجان و نحشوه بحشوة اللحم المفروم و نضعها فوق الطماطم و نغطي الصينية بورق الزبدة و الألومنيوم و ندخلها للفرن كي تطهى ثم نقدمه .
1
2
3