المقادير
بيضة واحدة
150 غرام زبدة ناعمة
130 غرام من السكر
300 غرام من الدقيق
ملعقة صغيرة من الخميرة الكميائية
قشور حامضة ونصف
عصير حامضة ونصف
القليل من الفانيلا (الفانيلا يبقى اختياري)
قبصة ملح
ملون غذائي حامض أصفر
السكر كلاصي
1
2
3
طريقة تحضير بيسكوي بالحامض رائع واقتصادي
في إناء نضع البيض والزبدة ونضربهم جيدا
نضيف السكر سنيدة ثم قشور الحامض وعصير الحامض
نحرك جيدا عند كل إضافة
نضيف كذلك الدقيق، الخميرة الكميائية والملح والقليل من الفاني
ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة
ثم نتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
نخرجها من الثلاجة
ثم نشكل كويرات صغيرة تزن 20 غرام تقريبا (غيجيكم العجينة قاصحة شوية عادي)
بعد ذلك نضع الكرات في طبق ثم نعيدها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا
بعد إخراجها من الثلاجة نمررها في السكر كلاصي
كلما كانت طبقة السكر كلاصي سميكة كلما تكون التشققات جميلة
نضع الكريات في لاطة ملبسة بورق الشمع (papier sulfurisé)
وأخيرا ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق
بعد إخراجها من الفرن تكون الكرات ما زالت لينة لذا نتركها حتى تبرد ثم نزيلها من اللاطة
وأخيرا نقدمها بالصحة والعافية.