المقادير
ـ 1/2 كيلو من الملوخية نزيل ذيولها ثم نمسحها جيدا بمنديل خشن و بعد ذلك نغسلها جيدا بالماء البارد
ـ 1/2 كيلو من الملوخية نزيل ذيولها ثم نمسحها جيدا بمنديل خشن و بعد ذلك نغسلها جيدا بالماء البارد
ـ 2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم
ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ـ 4 ضروس ثوم مقشرة و مفرومه
ـ ملعقة صغيرة كمون
ـ 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ـ 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
ـ ملعقه صغيرة بابريكا
ـ ملح حسب الذوق
ـ فلفل أحمر حار حسب الذوق أو يمكن الإستغناء عنه
ـ فلفل أحمر حار حسب الذوق أو يمكن الإستغناء عنه
1
2
3
الطريقـــــــــــــــــــــــــــــــــة
في طنجرة الضغط نحمر الثوم قليلا مع زيت الزيتون .
ثم نضيف مركز الطماطم و التوابل و الملح و 3 أكواب ماء نحرك قليلا حتى تتجانس العناصر ثم نضيف الملوخيه و نغلق الطنجرة.
تترك تطبخ من 15 إلى 20 د بعد سماع صوت الصفارة.
بعد ذلك نفتح الطنجرة و نتأكد من نضج الملوخيه مع الحرص على عدم تحريها بالملعقه.
حتى تظل حبات الملوخبة سليمه و صحيحه
طبعا إذا لزم الأمر نضيف قليلا من الماء حتى تنضج الملوخية تماما
بعد ذلك ترص الملوخية برفق في طبق التقديم
تقدم دافئة أو بارده
يمكن رشها بقليل من البقدونس المفروم.