غريـــــــبة الليـــــمون ( معلـكة )
غريـــبة الليمون،
1
2
3
المقادير :
5 بيضات 2 كيسان زيت 2 كيسان ونصف سكرسنيدة 3 خميرة الحلوى 2 كيسان ونصف كوك (جوز الهند) ليمونة محكوكة عضير ليمونة قليل من ماء زهر (تقريبا 2 م ك) سميد حسب الخليط
للتزيين :سكر صقيل للتفنيد سر نجاح الحلوى بحيث كتجي مشققة و معلكة يكمن في الطريقة
الطريقة:
أول مرحلة نفصل الصفار عن البياض و كنطربو الصفار مع سنبدة حتى
يتغير لونو و يصبح أبيض فاتح كنزيدو الزيت تدريجيا و حنا مزالين كنطربو
حتى الإنسجام التآآآام عاد كنضيفو الكوك +ماء الزهر +وكذلك الليمون مبشور وعصيره
وكذلك نضيف بياض البيض بعد ان قمنا بخفقه حتى يصبح كالثلج
نخلطه بهدواء لكي لا يتكسر لنا ويخرج الهواء الموجود فيه
سميد حسب الخليط القياس لي تجمع و تبقى
تلصق شوية في اليد و الخمارات هما أخر حاجة يتم اضافتها
و كيبقى الفرن على حسب. المهم ف أول مرحلة خاص الفرن يكون
شاعل على وجه غريبة حتى تشقق مزيان و بالأخص منحلوش الفرن عاد
كنديرها فالمكان المخصص باش تيب من أسفل و خاصها متحمرش بزاف
يكفي تبقى صفيفرة
و نديروها شكل غريبة
ونفندها فالسكر وندخلها الفرن ونشعل عليها مين دبدا تاتفرقع كنشعل من السفلي