المقادير مع الطريقة
نأخد سمك الطون أو التونة وننزع الجلدة و السلسول أو العمود الفقري للسمك والشوك، نغسله جيدا و نفركه بالملح و نتركه يستقطر بضع ساعات. اولا ليلة كاملة
نضع الطون في كوكوط، نضيف:
1 كأس زيت
+ قليل من الخل
+ القليل من ابزار
+ ورق سيدنا موسى
نقفل الكوكوط و نضعها فوق النار 10 دقائق.
1
2
3