1 جبنة ®Le Bloc
50 غرام جوز
الحشوة:
200 غرام كفتة الديك الرومي
1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى قطع صغيرة
2 فص ثوم، محكوك
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طري محكوك
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة توابل الدجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عجينة الكبة:
200 غرام كفتة الديك الرومي
250 غرام البرغل
1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
الماء
زيت نباتي للقلي
الخطوة 1: الحشوة
– في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل واطهيه لمدة دقيقتين مع التحريك بملعقة مسطحة.
– أضيفي الزنجبيل والثوم المفروم واطهي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل شفافا.
– أضيفي كفتة الديك الرومي، والقرفة، وبهارات الدجاج، واستمري في الطهي مع التحريك لمدة 10 دقائق، ثم اطفئي النارواتركي الحشوة تبرد.
الخطوة 2: عجينة الكبة
– ضعي البرغل إضافة إلى كمية الماء الكافية لتغطيته في وعاء، اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
– صفي البرغل ثم ضعيه في خلاط كهربائي ثم أضيفي البصل واطحني الكل لمدة 5 دقائق حتى يصبح لديك مزيج ناعم.
– أضيفي كفتة الديك الرومي، القرفة وبهارات الدجاج، واطحني مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
– ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 3: تشكيل الكبة
– قطعي جبنة ®Le Bloc إلى مستطيلات صغيرة.
– قومي بتبليل يديك قليلا بالماء، ثم شكلي ما يساوي ملعقة كبيرة من عجينة الكبة على شكل كرة، وضعي بها فتحة في الوسط. إملإي بالحشوة، وقطعة من جبنة ®Le Bloc، وقطعة من الجوز.
– إغلقي العجين على الحشوة ثم شكلي الكبة على شكل بيضة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
– في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت النباتي ثم ضعي الكبة في المقلاة (يجب أن يغطي الزيت الكبة للطبخ بشكل أفضل). أزيلي من الزيت ثم ضعي فوق ورق منشف. قدمي الكبة على الفور.
اكتشفوا المزيد على موقع La Vache Qui Rit Cuisine
فيسبوك: https://www.facebook.com/LaVacheQuiRitCuisineMaroc
إنستغرام: https://www.instagram.com/lavachequirit_cuisine
يوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UC6gs5_jnHgbuARNG4cel2kQ