1 جبنة ®Le Bloc
العجينة:
250 غرام دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي خال من سكر
120 مليليتر ماء دافئ
الحشوة:
3 بورو متوسط، مقطع إلى قطع صغيرة
2 قرع أخضر متوسط، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 فص ثوم، محكوك
ملح وإبزار، حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
التزيين:
بذور البافو
1 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة من الحليب
الخطوة 1: تحضير العجين
1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والسكر، والزيت النباتي، والياغورت، والخميرة، والملح.
2- أضيفي الماء الدافئ شيئًا فشيئًا وقومي بخلط المكونات معا بيديك حتى تتمكني من تشكيل كرة من العجين.
3- ادلكي العجين حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4- ضعي العجينة في وعاء، ثم غطي العجينة بمنديل مطبخي وضعيها جانبًا.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
5- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المحكوك والبورو واطهي لمدة 5 دقائق حتى تلين.
6- أضيفي القرع الاخضر واطهي لمدة 10 دقائق استمري في التحريك حتى تلين.
7- أضيفي الملح، والإبزار، والزعتر للخليط.
8- ضعي المزيج في وعاء واحتفظي به جانبًا.
الخطوة 3: تجميع الشوسون
9- قطعي جبنة ®Le Bloc إلى شرائح.
10- قومي برش القليل من الدقيق على سطح عمل المطبخ ثم باستخدام المدلاك، ادلكي العجينة.
11- باستخدام وعاء صغير أو قرص يبلغ قطره حوالي 10 سم قومي بقطع العجينة إلى دوائر.
12- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أضيفي شرائح ®Le Bloc.
13- في وعاء، امزجي صفار البيض مع الحليب.
14- اثني كل دائرة من العجين لإغلاق الحشوة، ثم اضغطي على الحواف بالاصبع للتأكد من انها مغلقة.
15- ضعي الشوسون على صفيحة الفرن مغطاة بورق الطهي.
16- ادهني الشوسون من الفوق بمزيج البيض.
17- رشي القليل من بذور البافو على الشوسون.
18- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم اطهي الصوشون لمدة 20 دقيقة.
اكتشفوا المزيد على موقع La Vache Qui Rit Cuisine
فيسبوك: https://www.facebook.com/LaVacheQuiRitCuisineMaroc
إنستغرام: https://www.instagram.com/lavachequirit_cuisine
يوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UC6gs5_jnHgbuARNG4cel2kQ