الحشوة:
1 جبنة ®Le Bloc
1/2 بصل متوسط، مقطع إلى قطع صغيرة
1 فص ثوم، محكوك
1/2 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة إبزار، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
80 غرام زيتون أخضر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة عصير الحامض
الكبد:
200 غرام كبد الدجاج
2 شريحة الحامض
2 أوراق موسا
قبصة ملح
فص ثوم
ماء
التشكيل:
250 غرام أوراق البسطيلة
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة ماء
الخطوة 1: تحضير الكبد
– في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء، والكبد، وشرائح الحامض، وأوراق موسا، والثوم، والملح. اطهي الكبد لمدة 5 دقائق.
– أزيلي الكبد من الماء، ثم باستخدام سكين حاد، قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
– في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل واطهيه لمدة 3 دقائق. أضيفي الثوم واطهي المزيج لمدة 3 دقائق.
– أضيفي مكعبات الكبد، والملح، والكمون، والإبزار، والزنجبيل، واخلطي جيدا بملعقة مسطحة واطهي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الزيتون واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق.
– أخيرًا أضيفي البقدونس وعصير الحامض، اخلطي. أزيلي الحشوة من النار و دعيها تبرد.
الخطوة 3: تشكيل البريوات
– قطعي جبنة ®Le Bloc إلى مكعبات صغيرة.
– ضعي حشوة الكبد وقطع من جبنة ®Le Bloc على ورق البسطيلة وشكلي بريوات مثلثة.
– في وعاء، اخلطي الدقيق والماء معًا ثم استخدمي الخليط لتلسيق ورق البسطيلة على شكل مثلث.
– ضعي المثلثات في صينية فرن مغطات بورق الطهي، ثم اطهي في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون البريوات ذهبيا. قدميها على الفور.
اكتشفوا المزيد على موقع La Vache Qui Rit Cuisine
فيسبوك: https://www.facebook.com/LaVacheQuiRitCuisineMaroc
إنستغرام: https://www.instagram.com/lavachequirit_cuisine
يوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UC6gs5_jnHgbuARNG4cel2kQ