المكونات : أربعة أكواب من مكعبات التفاح المقشور+كوبان من زبيب الذهبي+كوبان من عصير تفاح غير المحلّى+ نصف كوب أو كوب من السكر البني+ ست ملاعق كبيرة من الزبدة المكعبات+ملعقتان صغيرتان من الملح+نصف ملعقة صغيرة، أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة+نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون+ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات+ ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير غلي التفاح، والزبيب، وعصير التفاح، والسكر البني، والزبدة المكعبّات، والملح، والقرفة المطحونة، والقرنفل المطحون في قدر كبيرعلى نار عالية. خفض الحرارة وتغطية القدر وترك المزيج على النار إلى أن ينضج لمدّة خمس دقائق ثمّ رفعه عن النار وتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة. إحضار قالب كيك مناسب ورشّه برذاذ الطهي. تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة (180-190) درجة مئوية. مزج الطحين مع بيكربونات الصوديوم في وعاء كبير ثمّ سكب خليط التفاح فوقهم ثمّ سكب الخليط في قالب الكيك. خبز الكيك على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن يخرج العود الخشبي من الكيك نظيفاً. ترك الكيك يبرد لمدّة عشر دقائق قبل رفعها من القالب ثمّ وضعها على رف الأسلاك حتى تبرد بالكامل. تقديم كيك التفاح مع العصير، أو القهوة، والشاي وبجانب التسالي المتنوعة.
1
2
3