كريمة الحامض هي نوع من أنواع الكريمة اللذيذة، وتمتاز بطعمها اللاذع المائل إلى الحموضة، كما تمتاز أيضاً باحتوائها على العديد من العناصر والفيتامينات مثل: فيتامين سي، وفيتامين أ، والكالسيوم، والصوديوم، والحديد، والكربوهيدرات وغيرها، لكن في الوقت ذاته لا يفضل الإكثار من تناولها نظراً لاحتوائها على نسبةٍ مرتفعةٍ من الدهون، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضيرها.
المكونات : كأس كبير عصير الحامض 200 غ زبدة بحرارة المطبخ قشرة حامضة ( الجزء الاصفر فقط ) 250 غ سكر سنيدة 4 بيضات، ثم على نار هادئة نضع كاسرول و نصب فيها عصير الحامض
و السكر و قشرة الحامض ثم نحرك حتى يذوب السكر ، نضيف البيض و نحرك بسرعة و باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبا المهم في تحضير هذه الوصفة هو التحريك المستمر للمكونات بعد دلك نزيل الكاسرول من فوق النار و نستمر في التحريك لمدة 3 دقائق.
سنلاحظ أن الكريمة بدأت تتماسك و تبرد قليلا نترك الكريمة ترتاح لمدة 10 دقائق و تبرد ( تأخد حرارة المطبخ ) بعد دلك نضيف الزبدة تدريجيا و لكن مع التحريك الجيد لتذوب و تنسجم مع باقي العناصر و تصبح الكريمة متجانسة نغطي الكاسرول ببلاستيك غذائي و ندخل البلاستيك ليغطي سطح الكريمة لكي لا تتكون لدينا قشرة و نحتفظ بها في الثلاجة إلى حين الاستعمال حيث ستصبح متماسكة أكثر.
1
2
3