لإتمام أي عملية قلي لا بد من توفر كمية معقولة من الزيت لقلي المواد فيه، ومعروف أن البطاطس تعتبر من أكثر أنواع الأغذية التي تختلف طرق وأشكال تحضيرها، فمنها المهروسة، والمسلوقة، والمشوية، والمقلية، وحينما نتخيل البطاطس المقلية نتخيلها في وعاء يحتوي على كمية وافرة من الزيت، ولكن توجد هنا طريقة لقلي البطاطس المحمّرة ببضع قطرات من الزيت فقط لا تتجاوز حجم ملعقة واحدة لقلي كمّيّة من البطاطس تكفي لثلاثة أشخاص.
الحيلة هي ان تقومي سيدتي بتقطيع البطاطس كالعادة ثم وضعها في كمية من الماء الدافئ به القليل من الخل دون استعمال الملح والقليل من عصير الليمون وورقة من اوراق سيدنا موسى ثم اتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة بعدها ضعيها على النار الى ان يغلي الماء ثم أزيلها وقومي بتصفيتها وبعدها ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن لن تمر دقائق معدودة حتى تصبح محمرة دون تمتص الزيت ويمكنك التأكد من ذلك عن طريق تحديد الكمية التي تستعملينها من الزيت.
1
2
3