منذ اليوم لن تتعبك عملية تنظيف السمك كيفما كان نوعه بعد أن تشاهدي طريقتي

إن تنظيف السمك من الأمور التي تعاني منها الكثير من ربات البيوت نظرا لعدم قدرتهم على تنظيفه بالطريقة الصحيحة، حيث يعتبر أشهر المخلوقات البحرية على الإطلاق، ويتميز بفوائده الكثيرة جداً، كما أن طعمه اللذيذ جعل منه طعاماً مطلوباً جداً، لذلك يتم اصطياد السمك بمختلف أنواعه بكثرة، والمعروف أن السمك مغطى جسمه بالقشور التي يجب تنظيفها جيداً قبل تحضيره للطبخ، كما يجب غسل السمك وتخليصه من أحشائه الداخلية والزعانف، كما يوجد أنواع السمك الأخرى تعتبر أسماك قشرية وتحتاج إلى طرقٍ خاصة في التنظيف.
طريقة تنظيف السمك : نغسل السمك جيداً بالماء، وننظف جسمه الخارجي.نضع السمك في مصفاة حتى يصفى جيداً من الماء العالق فيه ونمسك السمكة بشكلٍ عكسي، أي من الذيل، بحيث يكون اتجاه قشور السمك معاكس لاتجاهنا، ونبدأ بقشط القشور من الأسفل للأعلى باستخدام سكين حادة ونشق بطن السمكة بشكلٍ طولي، ونتخلص من الأحشاء الداخلية، وجميع الدماء الملتصقة والمتجمدة في بطن السمكة وفي العمود الفقري الخاص بالسمكة.
نرش قليلا من الملح على السمك من الخارج، ونضع أيضاً الملح في جوف السمك أي مكان الأحشاء الداخلية، وذلك كي نتخلص من الروائح غير المستحسنة ثم نضع في وعاء عميق كمية من الماء البارد، ونضيف إليه عصير ليمونة كبيرة، ونغمر السمك فيه، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل ونترك السمك في الماء لمدة نصف ساعة نرفع السمك من الماء ونضعه ليصفى في مصفاة سلك ناعمة الثقوب.