أسهل طريقة من الجدات لتحويل الزبدة العادية إلى سمن بلدي حر بفوائد صحية

تسعى كل ربة منزل وأم إلى الحفاظ على صحة أفراد أسرتها حتى لو كان الأمر يعني مزيدًا من المجهود، لذلك يحاول عديد من السيدات إعداد معظم الأطعمة في المنزل لضمان مكوناتها، والسمن مكون أساسي في معظم الوصفات، وعلى الرغم من توفر عديد من أنواع السمن في الأسواق، فالسمن الصناعي له أضرار على المدى الطويل ويرتبط بعديد من مشكلات القلب والأوعية الدموية، وحتى السمن الطبيعي أو البلدي المتوفر في الأسواق قد لا تضمنين مكوناته، لذا وحرصًا منا على أن نساعدكِ، نقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحويل الزبدة إلى سمن بلدي.
قطعي الزبد إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء عميق، ويُفضل أن يكون ذا قاعدة سميكة لمنع احتراق الزبد، وارفعي الوعاء على نار هادئة جدًا. قلبي الزبد، وعند ذوبانها ارفعي النار حتى يغلي الزبد، ثم هدئي النار مرة أخرى. استمري في تقليب الزبد حتى تظهر على السطح رغوة بيضاء. عندما تتكون قطع بيضاء مصفرة، وتترسب إلى أسفل الوعاء، اتركي الزبد على النار حتى يتحول إلى اللون الأصفر الكهرماني، ويتحول الحليب الصلب المترسب إلى اللون البني، ثم أطفئي النار. صفي السمن للتخلص من أي بقايا من الحليب، ثم صبيه في برطمانات معقمة وجافة تمامًا، ثم جمعي الرواسب الصفراء الداكنة (المورتة) في وعاء آخر. احتفظي بالسمن البلدي في خزانة المطبخ لمدة ثلاثة شهور، أو في الثلاجة عاما.