بطبوط بحشوة الكفتة رائع المذاق بالصور
المقادير (بطبوط بحشوة الكفتة)
مقادير العجين
1
2
3
- – 500غ من طحين القمح
- – 250غ من طحين الفورص
- – ملح حسب الدوق
- – ملعقتان من السكر
- – ملعقتان من الزيت
- – 1 خميرة الحلوى
- – 1 ملعقة من خميرة الخبز
- – ماء دافئ
طريقة تحضير العجين
1. تحضر العجين بخلط جميع المواد المدكورة أعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تدلك جيدا حتى تصير مطاطية. بعد ذلك تعمل منها كويرات صغيرة و تدهن بالزيت إلى حين تهيئة الحشوة
مقادير حشوة البطبوط - – كفتة
- – 2 بصلات
- – 3 طماطم محكوكة
- – 2 فلفلات
- – زيتون مقطع
- – 1 ملعقة كبيرة طماطم مركزة
- – 1/2 ملعقة كمون
- – إبزار
- – تحميرة
- – زعفران
- – الهريسة
طريقة تحضير الحشوة
1. في مقلاة فوق النار يحمر البصل وتضاف اليه الطماطم المحكوكة يخلط الكل جيدا حتى يتقلى تضاف الكفتة و الملح و الإبزار و الكمون و التحميرة ثم يخلط الكل ثم يرفع عن النار و يترك ليبرد
طريقة التحضير (بطبوط بحشوة الكفتة)
1. تبسط الكويرات الواحدة تلو الأخرى فوق مائدة مزيتة و توضع القليل من الحشوة
2. مع بسطها جيدا ثم تجمع الحواشي إلى الأعلى لسد الدائرة و تبسط قليلا
3. تطهى في مقلاة ثقيلة ترش بالزيت من حين لآخر حتى تتحمر و نقدم البطبوط معمر بالكفتة