شوربة الفطر

الطريقة:

يتم تقطيع الفطر.
في إناء نضع القليل من زبدة و نقلب فيها الفطر مع الملح و الفلفل الأسود لمدة عشرة دقائق.
بعد ذلك نصب حوالي كوب من مرق الدجاج على الفطر ونتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى يستوي.
نترك الفطر ليبرد ، ثم نضربه في الخلاط.
في صنية أخرى، نضع القليل من الزبدة و نضيف البصل و نتركه ليستوي.
بعد ذلك نضيف الدقيق على البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
ثم نبدأ بإضافة كوب من مرق الدجاج تدريجيا على خليط البصل و الدقيق مع التقليب حتى لا تتشكل لدينا كور من الدقيق.
و في طنجرة نضع الفطر الذي ضربناه في الخلاط مع خليط البصل و الدقيق و نضعه فوق النار.
نضيف إليه كوب الكريمة و الملح و الفلفل و نتركهم حتى الغليان.
ثم نضيف بقية مرق الدجاج على الخليط.
نصب الشوربة في طبق و نزينه بأوراق البقدونس.