1
2
3
المكونات:
¼ كغ بطاطس مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة و ½ خميرة
3 كوب دقيق
1 كوب دقيق أسمر
½ ملعقة صغيرة كراوية أو حبة حلاوة مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
تسلق البطاطس ثم اهرسيها، مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق.
تخلط أنواع الدقيق والخميرة و الكراوية.
تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق وافركيها في الدقيق بأطراف أصابعك.
تخلط البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف إلى الدقيق.
يعجن الخليط إلى أن تتكون عجينة لينة.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 8 دقائق إلى أن تصبح ملساء ومطاطية.
توضعها في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بشكل بيضاوي.
توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من الدقيق الأسمر.
تغطى الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
بسكين حاد تعمل خطوط على الخبز .
يوضع في فرن حار لمدة 30 -35 دقيقة إلى أن يستوي ويتحمر ثم يوضع على سلك إلى أن يبرد.