شوربة الجزر
المكونات:
1
2
3
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس بصل يابس كبير الحجم مفروم
3 كوب ¾ مرق خضار
ملح و فلفل أسود
3 كوب ¾ جزر مقطع إلى شرائح دائرية
1 ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة، الكمون و الفلفل الحار
كزبرة طازجة للتزيين
مكعبات الخبز بالثوم
القليل من زيت الزيتون
2 فص ثوم مهروس
4 قطع خبز بدون حواف مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
الطريقة:
لإعداد الشوربة نحمي الزيت في وعاء كبير و نضيف البصل و الجزر و نطهو مدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
نضيف البهارات المطحونة و نستمر بالتحريك مدة دقيقة واحدة.
نضيف المرق حتى يغلي ثم نغطي الوعاء و نخفف درجة حرارة النار و ندع الشوربة على النار مدة 45 دقيقة لينضج الجزر.
في تلك الأثناء نبدأ بإعداد مكعبات الجزر بالثوم بوضع الزيت في مقلاة ثم نضيف الثوم و نطهو مدة 30 دقيقة.
نضيف مكعبات الجزر و نحرك على نار معتدلة عدة دقائق لتصبح هشة و ذهبية اللون من جميع الجوانب مع التحريك باستمرار.
نصفي الخبز و نحافظ عليه دافئاً.
نخلط الشوربة بالخلاط لتصبح ناعمة ثم نضيف الملح و الفلفل و نعيد وضع الشوربة في وعاء نظيف و نسخن بهدوء.
تقدم الشوربة ساخنة مع مكعبات الخبز بالثوم و مزينة بالكزبرة.
