الطورتييا بالبطاطس

الطريقة:

تقشر البطاطس وتقطع إلى دوائر رقيقة من سمك 3 ملمترات تقريبا، تغسل وتنشف بقماش ثم تقلى في الزيت وتخرج عندما تبدأ في الإسمرار.
أثناء قلي البطاطس يكسر البيض في وعاء ويضاف إليه البقدونس والبصل .
تملح العناصر وتتبل ثم تخلط جيدا.
في مقلاة تفرغ ملعقتين من زيت القلي وهو لا يزال ساخنا وتسخن المقلاة ؛ تضاف البطاطس بعد إخراجها من الزيت إلى خليط البيض والبصل ثم يفرغ الكل في المقلاة التي سبق تسخينها.
بعد6 إلى 7دقائق من الطبخ للواجهة الأولى تقلب الطورتيا لتتحمر من الواجهة الثانية لمدة 5 دقائق تقريبا.
تقلب بعد ذلك الطورتييا في صحن دائري وتقدم للأكل.