طريقة تحضير السفة بالشعرية الصينية

1

2

3

المقادير

1 كيلوغرام من الشعرية الصينية نصف كوب شاي زيت (أو ملاعق 5) ملح ماء 150 غرام من الزبيب ملعقتان كبيرتان من الزبدة حفنة من اللوز المقشر، المفروم مقلي مسحوق السكر الناعم قرفة

طريقة التحضير:

لطهي الشعرية الصينية بالبخار نغلي ليترين من الماء وعصير الليمون في وعاء لتحضير الكسكس، ثم نضع الشعرية الصينية في صحن (أو قصرية) و نخلطه مع الزيت وقليل من الملح، بلطف، دون كسرها. ننقلها في مصفاة وعاء الكسكس ويترك على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة إزالة المصفاة ووضع الشعرية الصينية في صحن (أو قصرية). نرش بكوب من الماء والملح، وتخلط جيدا و نفتل الشعرية باليد. نضها للمرة الثانية في مصفاة ويطهى بالبخار. كرر هذا حتى تصبح الشعرية الصينية مطبوخة فقط قبل المرحلة الاخيرة من الطبخ، يتم إضافة الزبيب، المغسول سابقا، مع الشعرية الصينيةليتم طهيه أيضا على بخار قبل التقديم، نضع الشعرية الصينية في الصحن (قصرية)، تضاف الزبدة، تذوب وتخلط يقدم على صحن مغربي مع تزيينه باللوز و المسحوق والقرفة ومسحوق السكر الناعم