المقادير: ½ كيلو (500 جم) سميد ناعم+ ¾ كوب (150 جم) زبادي+كوب (200 جم) سكر+ ¾ كوب (180 مل) حليب+ ⅓ كوب (80 مل) زيت+ ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر+ 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جوز هند مبشور+ 2 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة+ ملعقة صغيرة (5 جم) بشر ليمون+ ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة+ رشة ملح.
للزينة: ¼ كوب (50 جم) عسل. جوز هند مبشور.
طريقة التحضير: سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي السميد والبيكنج باودر وجوز الهند في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا. ضعي البيض والسكر والفانيليا وبشر الليمون في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط فاتح اللون. أضيفي الزيت والزبادي والحليب، واستمري في الخفق لمدة دقيقتين. أضيفي السميد والبيكنج باودر وجوز الهند تدريجيًّا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات. صبي العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ومرشوشة بالدقيق. ضعي الكيك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، ثم أخرجيه. ادهني وجه الكيك بالعسل، ثم زينيه بجوز الهند المبشور، وقدميه مع المشروبات الساخنة.
1
2
3