ميني طورطات بحشوات مختلفة وساهلين بالصور
1
2
3
المقادير :
مقادير عجينة صابلي :
250 غرام طحين
120 غرام سكر جلاصي
125 غرام زبدة
50 غرام بودرة اللوز
بيضة واحدة
كيس سكر الفاني
قبصة ملح
للتزيين :
قطع فواكه طرية مشكلة
شكلاط بالوان واشكال مختلفة
مقادير كريم موسلين :
2 اصفر البيض
200 مليلتر حليب
50 غرام سكر سنيدة
15 غرام نشا
عود من الفاني اولا خنيشة سكر فاني
100 غرام زبدة
مقادير كريم الشكلاط :
30 غرام سكر
30 غرام جليكوز
30 غرام زبدة
150 غرام قشدة طرية سائلة
160 غرام شكلاط اسود
طريقة التحضير :
اولا نبداو بتحضير عجينة صابلي نديرو الطحين والزبدة حتى
تخلط الزبدة السكر وبودرة اللوز والملح ونخدموهم
مع بعضهم مزيان
ونجمعو العجينة ديالنا بالبيضة ديالنا
غير نجمعوها بلا ماندلكوها
ونغطيوها ببلاستيك غذائي
وندخلوها للثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا ومن بعد نخرجها من الثلاجة
ونسرحها بالدلاك فوق طبلة مرشوشة بالطحين اولا نطلقوها مابين
جوج بلاستيكات ونقطعو بالمقطع ديالنا
ونجيبو مول ديال كب كيك ونقلبوها ونحوطو
فوقو العجينة لي قطعنا
وندخلوها الفران مسخن على درجة حرارة 180 اولا الا كان
فرن ديال الغاز يكون سخون مزيان ونخليوهم لمدة 10 دقايق
ونخرجهم من الفرن
وملي ياخدو درجة حرارة المطبخ نعمروهم بالكريم لي حبيتو انا
وجدت جوج كريم الشكلاط الاسود وكريم موسلين اولا نوجدو
كريم الشكلاط الاسود فكسرونة نديرو الزبدة والسكر
والجليكوز فوق نار مهيلة
حتى يسخن الخليط مزيان ونزيدو عليها القشدة الطرية
وحنا كنخلطو وملي تغلى مزيان نديرو الشكلاط الاسود
ونحركو مزيان حتى يدوب الشكلاط
ويولي خليط جد متجانس
ونحيدو من فوق العافية وملي يفتر وياخد درجة حرارة
المطبخ ندخلوه للثلاجة وملي تبرد مزيان نخرجوها
ونديروها فالجيب الحلواني ونعمرو بيها نصف كمية
ميني طورطات ديالنا ونوجدو دابا كريم موسلين ديالنا نديرو
الحليب فوق العافية وعود الفاني
حتى يغلي ونخلط فاناء البيض والسكر والنشا
بالخلاط اليدوي حتى يولي اللون ديال الخليط ديالنا ابيض
وملي يغلى الحليب مزيان نزيدوهم على الخليط ديالنا
وحنا كنحركو مزيان باش ميطيبش البيض ويتكور
وملي يولي الخليط متجانس
ومن بعد نعاودو نحطوها
فوق العافية باش يعقاد الخليط ديالنا
وناخدو الزبدة ديالنا ونقسموها على جوج
الجزء الاول ونديروه فالكريم ديالنا
ونخلطوه مزيان حتى متبقاش الزبدة باينة فالكريم
والجزء الثاني نحتافظو بيه ومن بعد نغطيو الكريم بالبلاستيك الغذائي ومنخليوش بيناتهم الفراغ باش الهواء ميخصرش لينا الكريما ديالنا
نديروه فالثلاجة حتى تبرد مزيان ونطربو الزبدة حتى تولي بحال الكريمة
ونزيدوها على الكريم لي وجدنا ونخلطوهم مزيان مع بعضهم بالطراب
حتى يولي عندنا كريم جاهز للاستعمال
ونديروه حتى هو فجيب حلواني نقي ونعمرو بيه
النصف ديال الطورطات صغيورين ديالنا
ونزينو الكل بحبيبات ورقائق الشكلاط
وجزء بالفواكه طرية بالوان مختلفة
باش تجدب العين وكيفما كيقول المثل تاكل العين قبل المعدة
بالصحة والراحة وكنتمنى يعجبوكم ميني طورطات
باردين وحلوين بالصحة والراحة