المقادير:
1كيلو و 100غ دقيق أبيض (الدقيق حسب الخليط)
2 بيضات
3 قطع جبن متلت
200غ زبدة
220مل زيت نباتي (مقدار كأس عنبة)
160مل حليب (مقدار كأس إلا ربع عنبة)
160مل ماء (كأس إلا ربع عنبة)
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة توابل اللحم
نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت (إختياري)
ربع ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة ملح
مكعب مرق بقري (ضامة البنة بݣري)
50غ جبن مبشور (4 ملاعق كبيرة مملوؤة)
50 غ النشا ( مايزينا ما يعادل 3 ملاعق كبار)
ملعقة كبيرة خردل ( الموطارد)
الشكل الأول:
الخبز المحمص و المطحون (شابلور)
بودرة الثوم
الشكل الثاني:
الزيتون الأسود مطحون
الزعتر
الشكل الثالث:
بياض بيضة
حبوب الكينوا
حبوب الشيا
زريعة القرع
(يمكن استعمال أي نوع حبوب متوفر)
الشكل الرابع:
البيسطو ( يمكن تعويضه بالريحان”لحبق”)
الشكل الخامس:
ملعقة صغيرة حبة البركة (السانوج)
بودرة الفلفل حار “الشطة” (السودانية)
البابريكا
زيت الزيتون
الشكل السادس:
الجبن المبشور
حبوب الخشخاش ( باڤو)
طريقة التحضير:
1
2
3