من مطبخ أسماء /
المكونات:
تحضير الشرمولة
2 ملاعق معدنوس مقطع
رأس ملعقة سودانية
راس ملعقة ورق الرند مطحون
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ملعقة صغيرة عامرة بعطرية بسطيلة الحوت
ملعقة صغيرة معامراش من الزعتر مطحون
رأس ملعقة من منسم الحوت
2 ملاعق صغيرة من الملحة الصينية
عصير نصف حامضة
الهريسة
3 ملاعق من صوص نيوكمام
ملعقة كبيرة من صلصة المحار
2 ملاعق من صوص الصوجا
نصف كأس من الزيت البلدي
ضامة الحوت محكوكة
ملعقة كبيرة من التحميرة
الخطوات:
نخلط جميع العناصر و نتركها جانبا نأخذ مقلاة نضعها فوق النار ، لما تسخن نضيف القليل من الزبدة و الزيت، نشحر 500 غ من الكروفيت المغسول بالملح و الحامض، ثم نضيف عليه ملعقة من الشرمولة و نتركه يتشحربنفس الطريقة نشحر 500غ من الكلمار مقطع قطع صغيرة و مغسول بالملح و الحامض
نشحر كمية من البصل و الشومبينيو اسود مقطعين ، نضيف لهم ملعقة كبيرة من الشرمولة ، ثم نضيف 3 دراهم من الزيتون اخضر مقطع.نشحر 100غ من الشعرية الصينية مقطعة في الصوص اللي طلق لنا الحوت مع اضافة ملعقة كبيرة من الشرمولة
و اخيرا نخلط جميع العناصر مع بعضها، نطفي النار ثم نضيف ملعقتين من المعدنوس مقطع ناخد ورق البسطيلة و نعمرو البريوات اخيرا نقلي البريوات في زيت ساخن
طريقة التحضير :
1
2
3