الزبدة مادة دهنية توجد في الحليب، وغالبا ما يتم الحصول عليها بعد تخمر أحد مشتقات الحليب، مثل اللبن، أو القشطة، أو الكريمة، وهناك أكثر من طريقة يمكن اعتمادها لعمل الزبدة، فالطريقة القديمة تعتمد بشكل أساسي على ترك اللبن الرائب أو القشطة في وعاء بلاستيكي، أو في أكياس مصنوعة من جلود الحيوانات، ثم رج المكونات بقوة كبيرة، مما يؤدي إلى فصل الحبيبات الدهنية عن الحليب وهنا نقترح عليكم طريقة لاستخراج الزبدة بالطريقة الصحيحة ولذة لا تقاوم.
يمكنك سيدتي أن تأخذي كمية من الحليب السائل وضعيه في إناء كبير وادخليه الثلاجة إلى أن تنتشر تلك الفرارة على سطح الحليب واتركيه مدة 8 ساعات ثم أزيلي تلك الفرارة وضعيها قي قنينة زجاجية واعتمدي نفس الطريقة كل يوم إلى أن تحصلي على كمية كبيرة من الفرارة التي تسمى القشة الطرية ثم أخرجيها من الثلاجة واتركيها مدة خارجها ثم قومي بعدها بمخضها جيدا كما يتم مخض اللبن، بعدها ستلاحظين أن الزبدة تتجمع في الأعلى ثم أزيليها هكذا ستحصلين على زبدة بلدية لذيذة.
1
2
3