من مطبخ اسماء
المكونات و الخطوات
نأخذ 500غ من الدقيق الأبيض، نضيف عليه 10غ من الملح، 20غ من السنيدة، 15 غ من الحليب بودرة، ملعقة كبيرة من مركز الطماطم. نعجن العناصر بالماء الدافئ(تقريبا 230 غ)، ندلك العجين شوية ،ثم نضيف 10غ من خميرة الخبز مذوبة في القليل من الماء، ندلك العجين،و في الأخير نضيف50غ من الزبدة .
ندلك العجين جيدا،نتركه يخمر و يتضاعف حجمه. لما يخمر مزيان نشكل منه ميني باكيت(الفيديو يوضح الطريقة). نتركه يخمر مرة أخرى،نذهنه (القليل من البيض،الحليب،صوص صوجا) ثم نرشه بالزلجلان….
مقادير و طريقة تحضير الحشوة
نأخذ 300غ من اللحم نقطعه شرائح، نرقده في العطرية (شوية سكين جبير طري، رأس ملعقة ثومة غبرة، القليل من السودانية، شوية الإبزار، الملح، القليل من صوص الصوجا) على الأقل ساعتين. نشحره اللحم مع الزيت البلدي.
نشحر 2 بصلات كبار مقطعين شرائح مع الزيت البلدي، ملح ، ابزار. نشحر الفلافل (حمراء،خضراء،صفراء) مع شوية الملح و الإبزار و الفلافل.
نخلط البصل مع الفلفل مع طريفات اللحم، ثم نضيف الزيتون مقطع.
و أخيرا نعمروا ميني باكيت ، نذهنهم بصوص اندلوس،الخس،القليل من الحشوة، ثم الفرماج الأحمر محكوك.
طريقة التحضير :
1
2
3