1
2
3
المقادير بيني راقي بمربّى التوت :
360 غرام من الدقيق
75 غرام من صقر سنيدة
60 غرام من الزبدة مدابة
30 غرام من خميرة الخبز
10 سانتيليتر من الحليب
2 بيضات
أبيض بيضة
نصف ملعقة صغيرات من صقر فانيلا
مربى التوت
ملح
للتزيين بيني راقي بمربّى التوت :
صقر صقيل
طريقة التحضير بيني راقي بمربّى التوت :
في إناء يخلط الدقيق و الخميرة . يضاف صقر سنيدة، صقر فانيلا، الملح، الزبدة، البيض، و الحليب. تدلك العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح رطبه توما تترك العجينة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها توما تدليكه من جديد.
ترقق العجينه بالدلك حتى يصبح سمكها 5 مليمتر .بقالب دائري بحجم النقود . يتبعه نصف العجينه على شكل دوائر بقطر 5 إلى 7 سنتيمتر و توضع الدوائر في أبيض البيض و يسكب مربى التوت في الوسط ثم يوضع النصف الآخر من العجينه فوقه تقطع العجينه بسمك مضاعف بالقالب الدائري مع الضغط على جوانب الدائرتين معا .
توضع العجينه في انيه و تتركه في مكان ساخن حتى يتضاعف حجمها.
يقلى الإسفنج في زيت ساخنة و يدردر فوقه السكر الصقيل قبل التقديم