العديد من الأشخاص يلقون قشر الباذنجان بالمهملات عند القيام بإعداد الباذنجان نظرا لطعمها المر نسبيا ولا يعرفون الفوائد الطبية لقشر الباذنجان، حيث تمتلك هذه القشور الأرجوانية اللون على فوائد عديدة يجهلها الكثيرون، لهذا قررنا أن نعرفكم بها حتى تتمكنوا من الاستفادة منها قدر المستطاع.
فقد كشفت بعض الدراسات الأمريكية التي أجريت حديثاً أن قشور الباذنجان تحتوي على فوائد صحية كثيرة للجسم، ويغفل عنها العديد من الناس ومن هذه الفوائد ما يلي:قشر الباذنجان يحتوي على مركبات باسيولين وهي مركبات مضادة للأكسدة
وتخليص الجسم من بعض الأمراض وكذلك الشوارد الحرة المسببة للإصابة بالشيخوخة، وهو مصدر جيد لكثير من مضادات الأكسدة وبالتالي يقوي القلب والأوعية الدموية ويدعم الوظائف الإدراكية، ويفيد في تقوية النظر وصحة العين كما يحافظ على الوزن المثالي للجسم ويقلل الإصابة بالأمراض السرطانية.
الإبقاء على قشر الباذنجان وغيره من الخضروات يفيد صحة الجسم حيث يزيد من معدل الألياف المفيدة للجسم، وقشور الباذنجان بها كميات كبيرة من مركبات الناسونين والانثوسيانين وهي تخلص الجسم من السموم كما تمنع من حدوث الالتهابات العصبية
تزيد من تدفق الدم بصورة طبيعية وتحمي خلايا المخ والدماغ، وقشر الباذنجان يزيد من إنتاج هرمونات الأنوثة والذكورة، كما تزيد من أملاح عصارة المرارة التي من شأنها امتصاص الفيتامينات المهمة للجسم و تحتوي ثمار الباذنجان على مركبات تخفض الكولسترول الضار للجسم.
1
2
3