مقادير مخمار بالحليب: طحين فينو 2 كوب +طحين أبيض 4 أكواب+حليب دافئ 2 كوب ونصف+ سكر ملعقة كبيرة+ ملح ملعقة صغيرة+ خميرة الخبز + ملعقة كبيرة
للتوريق: خليط من زيت الزيتون والزيت النباتي+نشا
طريقة تحضير مخمار بالحليب: نخلط الطحين الأبيض والطحين الفينو والملح والسكر والخميرة الحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح مدة 10 دقائق نفرد العجينة على سطح العمل ونرطب راحة اليد بخليط زيت الزيتون والزيت النباتي نقسم العجينة لـ 9 كرات ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق نفرد كورة باستخدام خليط الزيت ونمدها حتى تصبح رقيقة جداً ندهنها بالزيت ونرشها بالنشا ونطويها بشكل مستطيل مع بلها بالزيت ورشها بالنشا عند كل طية نلفها حتى تصبح بشكل دائري مع إدخال الأطراف للداخل ونحصل على شكل دائري نكمل باقي الكرات بهذا الشكل ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة نفرد احدى الكرات براحة اليد بشكل دائري صغير نضعها بمقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت ومباشرة نقوم بتخفيف النار ونقلبها حتى تتحمر وتنضج من الطرفين نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة وتصبح الوصفة جاهزة.
1
2
3