أصابع البطاطس بالتونة والجبنة
المقادير :
1
2
3
4 حبات متوسطة بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملح وربع ملعقة فلفل أسود
بيضة
نصف كوب فلفل اخصر مقطع مكعبات صغيره
3 ملاعق كبيره قزبر و معدنوس مفرومين
قشور ليمونه صغيره
وربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل أبيض
علبة كبيرة تونة بالزيت الزيتون مصفاة من الزيت ومهروسه
علبة جبنة تشدر مقطعة اصابع . ويمكن استبدالها بجبن اخر
بيضة وربع كوب حليب
chaplure
زيت للقلي اولا نفرم 3 ملاعق كبيره من قزبر و معدنوس نفرم نصف كوب من الفلفل الأخضر قشر وربع كوب عصر ليمونة
ملح وفلفل
بيضة ملعقة كبيرة خل نخلط جميع المقادير مع البطاطس المهروس
نضيف علبة التنونة المصفاة المهروسة
نخلط جميع المكونات
نقطع الجبنة اصابع
نأخذ مقدار ملعقة كبيرة الى ملعقتين ونكورها ثم نسطحها على اليد نضيف اصبع الجبنة ونلفها بشكل اصبع
نضعها على صينية مغطاة بورق بلاستيك حتى لا تلتزق واذا لزم الامر يمكن دهن اليد بقليل من الزيت لعدم التزاق البطاطس اثناء التحشية
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية
نخفق البيضة مع الحليب
ونضع الأصابع بالبيض وبواسطة شوكتين ننقلها الى طبق chaplure
نشكلها باليدين ونغلفها بالكامل b chaplure
وملاحظة التغليف حتى لا تنفتح أثناء القلي
ننهي جميع الكمية
نضعها بالثلاجة لمدة ساعة
حتى تتماسك البطاطس ولاتتفتح أثناء القلي
ملاحظة / يمكن تجميد الأصابع في هذه المرحلة والأحتفاظ بها فتره مجمده وقليها بعد اخراجها من الفريزر الى الثلاجه بمده 5 ساعات حتى تذوب من التجمد.فترة التجميد صالحه لـ 3 أشهر لا اكثر .
نسخن الزيت ونقليها