تعتبر السفة من الاطباق المغربية التقليدية التي يعشقها الكبير والصغير والتي تكون حاضرة دائما في مختلف المناسبات سواء الاعراس او الحفلات او المناسبات الدينية كالأعياد مثلا، اضافة الى انها من الاطباق اللذيذة جدا والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة من قبل ربات البيوت كل واحدة حسب المتوفر لديها في منزلها وحسب الطريقة المتوارثة من الامهات والجدات، هذا بالإضافة الى ان السفة تحتاج للكثير من الوقت في طهيها والذي يصل الى 40 دقيقة احيانا او اكثر.
لكن هنا من خلال مجلة لالة مولاتي نقترح عليك فكرة عبقرية يمكنك اعتمادها سيدتي اثناء طهي السفة سواء في الايام العادية او حتى عندما يحل عليك ضيوفا فجأة ودون سابق انذار لا سيما في الليل او قرب اللمجة ، اذ يمكنك ان تقومي بوضع كمية مناسبة من الماء في طنجرة الضغط واضيفي عليها ملعقة من ماء الزهر والقليل من الملح وملعقة من الزيت اضافة القليل من الزبيب .
ثم اتركي المكونات في الماء الى درجة الغليان بعدها اضيفي السفة واغلقي الطنجرة وبمجرد ان تسمعي الصفارة افتحي وقومي بتقطير السفة جيدا الى ان يزول منها المار ثم ضعيها في اناء وادهنيها بالزبدة وابداي في تفكيكها ثم زينيها بالسكر والقرفة واللوز والزبيب الذي وضعته في الطنجرة وقدميها .
1
2
3