خبيزات معمرين بحشوة بنينة ولذيذة بزاف وجديهم للفطور أو الكوتي متشبعيش منهم

المكوّنات : كوب من السميد. ثلاثة أكواب من الدقيق. ربع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ماء للعجن. سميد للتوريق. زبدة ممزوجة بالزيت للتوريق.
مكوّنات الحشوة: ثماني حبات من البصل. ست ملاعق كبيرة من البقدونس. ست ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الكركم. ربع ملعقة كبيرة من الملح. القليل من الزعفران.
طريقة التحضير: ضعي الدقيق في وعاء، ثمّ أضيفي البيكنج باودر، والسميد، والملح، ثمّ أضيفي الماء الدافئ واعجني المكوّنات جيداً، ثمّ ادعكي العجين لمدة عشر دقائق للحصول على عجين لين. ضعي القليل من الزيت على العجين لدهنه، ثمّ دعيه لمدة ساعتين حتى يرتاح. ضعي الزيت في مقلاة، ثمّ أضيفي البصل، وشوحيه جيداً، ثمّ أضيفي البهارات. أضيفي الكزبرة، والبقدونس، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً للحصول على الحشوة ثمّ دعيها حتى تبرد. ضعي العجين المقطع إلى كرات في طبق مرشوش بالقليل من الزيت ثمّ افرديها جيداً. ضعي الحشوة في العجين، ثمّ رشي القليل من السميد عليها. اقلي كرات العجين حتى تتحمر.