لا غنى عن بعض أكياس من اللحم المفروم طوال الوقت في الفريزر، فهو إضافة شهية لكثير من الأطباق، خاصةً مع الصغار الذين لا يستطيعون مضغ قطع اللحم بالحجم العادي جيدًا، ومن الجيد أنه يمكنكِ فرم اللحم بنفسكِ في المنزل،فيمكنك انتقاء القطع التي تريدينها وفرمها في أي وقت تريدين، وإذا كنتِ لا تمتلكين مفرمة مخصصة للحم المفروم، اعرفي من خلال هذا المقال طريقة فرم اللحم بدون مفرمة، واعرفي أيضًا طريقة تتبيل اللحم المفروم، لمذاق شهي مميز.
طريقة فرم اللحم بدون مفرمة: نقدم لك عزيزتي في السطور التالية طريقة فرم اللحم باستخدام محضر الطعام دون مفرمة مخصصة للحم، وسينتج عنه نفس الطعم اللذيذ وفي نصف الوقت، لكن يجب أن تعرفي أنه بشكل عام تحتاجين إلى قطع لحم بها بعض الدهون، أي ستحتاجين إلى 25% دهون في اللحم المفروم، أو في الأقل 15%، لأنه إذا كان اللحم قليل الدهن جدًا، لن يعجبك طعمه في النهاية، وإذا لم يكن لديكِ أي دهون في اللحم، يمكنكِ شراء قطعة دهن منفصلة من الجزار.
الأدوات: محضر طعام+ ورق زبدة+سكين.
الطريقة: قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتذكري أنه من المهم ترك الدهون وعدم إزالتها، مع التخلص من أي عظام. ضعي مكعبات اللحم على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وجمديها وجمدي أيضًا معها شفرة محضر الطعام نصف ساعة تقريبًا، لأنه من المهم أن يكون كل شيء باردًا قدر الإمكان في أثناء عملية الفرم. ضعي الشفرة في الخلاط، واملئي نصف الوعاء بمكعبات اللحم، واخفقي اللحم حتى عشر مرات باستخدام السرعة العالية، ثانية واحدة في كل مرة. ارفعي اللحم وكرري الأمر مع باقي مكعبات اللحم. أعيدي فرم كل اللحم معًا مرة أخرى حسب الحاجة، إذا كان اللحم غير متماسك أو لا يبدو مطحونًا بشكل صحيح.
1
2
3