تصنع الأجبان منذ القدم في مختلف دول العالم، وتعد من الصناعات المهمة، إذ تباع الأجبان في المولات والمحال التجارية بأشكال وأنواع متعددة، لذا يمكن الحصول عليها جاهزة واستخدامها فورا في إعداد الوجبات، لكن يفضل الكثير من الأشخاص معرفة طرق صنع الجبن في المنزل للحصول على جبن بمكونات ذات جودة عالية، وسنقدم في هذا المقال طريقة صناعة الجبن المنزلي بطريقة بسيط وبمكونات اقتصادية.
يمكنك سيدتي اعتماد المقادير التالية: لتر من الحليب كوب من الخل+ثلاث ملاعق من الملح+قطعة قماش نظيفة وجافة + قوالب صغيرة، ثم قومي بوضع الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النار. يترك الحليب على النار إلى أن يغلي ثم تُخفف النار تحت القدر يضاف الخل إلى الحليب يحرك مزيج الخل مع الحليب وحينها سوف يفرط الحليب فيحرك الحليب قليلا ويضاف إليه الملح يوضع خليط الحليب في مصفاة ليتصفى منه الماء وينفصل الجبن عن الماء ترفع المصفاة من الماء وتترك لتتصفى جيدا. يؤخذ الجبن الناتج ويوضع في قطعة قماش أو كيس من القماش مغلق. يعلق كيس القماش لمدة ساعتين. تُخرج الجبنة من الكيس وتوضع في القوالب وتوضع القوالب في الثلاجة إلى اليوم التالي. يمكن استخدام الجبنة مع عجينة الكنافة على ألا تكون مالحة.
1
2
3